上海冰鲜茶叶蛋

      上海茶叶蛋，在中国北方常简称茶蛋，是一种拥有悠久传统的蛋类加工品，是一种在中国流传甚广的小吃，也是中国名产之一。 在台湾，茶叶蛋通常是便利商店的门面产品，每天早上茶叶蛋的香味,常常令人胃口大开。

       作为一家食品生产厂家，接下来简单的为大家介绍一下它的做法，鸡蛋煮熟，煮熟以后敲碎表皮，尽量碎一点，好入味儿，准备茶叶，大料，桂皮，香叶和花椒，将干料都放入无纺布袋中水烧开，加入生抽老抽盐，煮30分钟，然后泡3到5小时更入味，上海煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。上海煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。