上海茶叶蛋

     其实，上海茶叶蛋就是指在煮制过程中加入茶叶的一种加味上海水煮蛋，茶叶蛋的做法非常的简单，携带方便。在车站，街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。那么，在做茶叶蛋需要哪些技巧。

     1、上海煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。

     2、煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。

     3、煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。

     这些就是在做茶叶蛋时需要掌握的一些技巧，在做茶叶蛋时，可通过注意这些细节，使做出的来茶叶蛋不仅美味可品，同时制作时也非常的简单。