河南新东方食品股份有限公司作为鸡精调味料加工厂,为您提供卤味鹌鹑蛋、八大锤五香鸡蛋等产品,且产品质量有保障!
咨询服务热线
18637203087
热门搜索关键词：
产品分类 Product Categories
联系我们 Contact Us
河南新东方食品股份有限公司
手机： 18637203087
电话：18637203087
传真：0372-6290005
邮箱：
地址： 汤阴县复兴大道与金秋路交叉口西北角
上海麻辣烫五香虎皮鹌鹑蛋
产品内容说明 /Product description
上海麻辣烫五香虎皮鹌鹑蛋的制作流程
上海煮蛋剥壳
上海鹌鹑蛋冷水下锅，加 1 小勺盐（防破裂），大火煮开后转小火煮 5 分钟，捞出过冰水冷却，剥壳备用。
小贴士：煮蛋时加少许醋，蛋壳更易剥离。
炸制虎皮
锅中倒入适量食用油（油需没过上海鹌鹑蛋），烧至六成热（筷子插入冒小泡），放入剥好的鹌鹑蛋，中小火炸至表面金黄起皱（虎皮状），捞出沥油。
注意：炸制时盖上锅盖防溅油，炸好后用厨房纸吸去多余油脂。
五香卤制
锅中留少许底油，爆香姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒（可选），加入炸好的鹌鹑蛋翻炒。
加生抽、老抽、白糖、盐适量，翻炒均匀后加清水没过鹌鹑蛋，大火煮开后转小火卤 15-20 分钟，让其充分入味，关火后浸泡 30 分钟更入味。
相关标签：
时间：2025-05-20
上一个：
上海餐饮专供虎皮鹌鹑蛋
下一个：
上海麻辣烫懒人鹌鹑蛋
相关新闻
相关产品
18637203087 
点击咨询 