上海盐焗鹌鹑蛋

　　上海鹌鹑蛋常见的加工方法就是水煮一下就可以吃了，其实上海鹌鹑蛋的加工方法是多种多样的，有红烧、蜜汁、香辣、藤椒等等，还有一种非常好吃且简便的做法是上海盐焗鹌鹑蛋，我们一起来看一下盐焗鹌鹑蛋的做法吧！盐焗鹌鹑蛋很是诱人，盐焗鹌鹑蛋其实是陕西一带的风味名吃，属于陕西菜，五香味足，制作所需时间少，材料也很简单，非常适合初级学者，盐焗鹌鹑蛋，剥去外壳，放进嘴里，带着微微的咸味和八角桂皮的香味，蛋白咬着有弹性口感很Q，蛋黄绵软很鲜香，小朋友们是非常喜欢吃的。

　　我们需要先把鹌鹑蛋洗净放入盐水中浸泡2小时，然后捞出沥干水分，接着取出准备好的粗盐和调味料，锅中倒入粗盐和花椒、八角、桂皮翻炒片刻至发热，先把炒过的一半粗盐倒入铸铁锅中，再把鹌鹑蛋放在盐上，再倒入另一半的粗盐，把蛋全部覆盖起来，加盖中小火焗10分钟左右，再焖5分钟，时间到打开锅盖，稍微晾一下就可以享受美食了！