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上海卤蛋的做法和配料

发表时间:2023/9/26 15:32:00   来源:http://shanghai.xdfsp.com/news976333.html

河南新东方食品股份有限公司作为鸡精调味料加工厂,为您提供卤味鹌鹑蛋、八大锤五香鸡蛋等产品,且产品质量有保障!

       鸡蛋可以说是多数人每天都会食用到的食材,它的吃法也是数不胜数,比如可以直接煮着吃、炒着吃、炖汤吃、蒸着吃,除了可以做菜,它也是很多烘焙点心里不可或缺的材料之一。在我家,也算是鸡蛋消耗“大户”了,几乎每隔几天就要买一次鸡蛋回来,喜欢的吃法,就是将它卤着吃,卤好的鸡蛋十分入味,吃起来有点类似超市卖的上海卤蛋,非常可口。




       我们都知道鸡蛋要想卤的好吃,卤料汁是关键,所需材料:鸡蛋8个、啤酒500ml、蚝油2勺、老抽3勺、生抽4勺、柱候酱2勺、盐2克、椒盐2克、10个干辣椒、5克黑胡椒、10粒丁香,先将鸡蛋清洗干净,洗好后冷水下锅,中火煮12分钟。这里鸡蛋也可以换成上海鹌鹑蛋。另外大家在上海卤鸡蛋的时候,也可以放些藕片、鸡爪或者鸡翅进去一起卤,这些食材卤出来也会很好吃,鸡蛋焖煮期间,来做卤料汁,把2勺蚝油、3勺老抽、4勺生抽、2勺柱候酱、2克盐、2克椒盐倒入碗内搅拌均匀待用。接着再准备一些配料,10个干辣椒、5克黑胡椒和10粒丁香,用水清洗干净,鸡蛋煮好后去除外壳,放在锅内,再把之前调好的卤料汁、干辣椒、黑胡椒和丁香倒入锅中,加入啤酒,搅匀后上灶,大火煮沸,再转中小火卤13分钟就可以熄火了。

卤味鹌鹑蛋的做法,可以问鸡精调味料加工厂河南新东方食品股份有限公司,我公司的八大锤五香鸡蛋也很不错!

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