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了解家庭版上海卤蛋的简易做法

发表时间:2019/10/16 16:44:00   来源:http://shanghai.xdfsp.com/news146456.html

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     鸡蛋是日常生活中,较常见的一种营养价值高的食材,可用鸡蛋做出不同种类的食物。然而,为了能用鸡蛋做出更多花样,又出现了各种口味的上海卤蛋。不同口味的卤蛋,有着不同的做法。然而,无论是采用哪种做法,都必须要确保鸡蛋是新鲜的。那么,在挑选鸡蛋时,可通过哪些方法,鉴别鸡蛋是否新鲜呢。常用的方法是,将鸡蛋放入清水中,如果鸡蛋自然下沉的话,没有漂浮,则说明是新鲜的鸡蛋。

     下面将针对家庭版卤蛋的简易做法进行简单的介绍。

      1、将购买到的鸡蛋清洗干净,并将鸡蛋放入冷水锅中煮熟,接着用冷水进行冲洗,使熟鸡蛋在快速降温的情况下快速剥离蛋壳。

      2、加入生抽大约一汤勺,老抽大约生抽的三分之一,这个就是调酱油色,不加也可以,要颜色深就多加一些。耗油大约半汤勺,如果有浓缩鸡汁,再加点浓缩鸡汁。盐与糖的话,可依据自己的口味进行添加。

      3、卤汁在调配好后,将剥好的熟鸡蛋放入锅中搅拌均匀,开煮,煮20分钟就可以了,焖一晚上,或者不焖,小火煮上两小时就可以出锅了。

      如果您平时也比较喜欢吃卤蛋,可依照以上提供的方法进行制作。如果您没有过多的时间去做卤蛋,也可直接购买与我公司提供的卤蛋。由我公司提供的卤蛋,有着不同的口味,且都采用真空包装,便于存放携带。

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