清水鹌鹑蛋厂家总结清水鹌鹑蛋存放注意要点

由清水上海鹌鹑蛋厂家提供的上海鹌鹑蛋，是已经煮熟且去壳的，开袋就能使用，省去了煮制及剥壳的时间，因此深受饭店、小吃店及其它鹌鹑蛋用量大户的喜爱。然而，在购买上海清水鹌鹑蛋时都是批量的，因此一定要做好保存工作，避免由于存放不当导致清水鹌鹑蛋变质，造成不必要的损失。

其实，清水鹌鹑蛋的存放要点主要是控温、防潮、防污染、避异味，避免蛋壳破损或细菌滋生导致变质，存放的具体细节如下：

1. 常温存放（短期，适合 1-3 天食用）

温度控制在 10-20℃，避免放在阳光直射、潮湿或靠近灶台、暖气的高温区域。

2. 冷藏存放（中期，适合 1-2 周食用）

温度稳定在 0-4℃，放入冰箱冷藏室中层。

清水鹌鹑蛋需浸泡在原汤中冷藏（汤面没过蛋身），或密封后冷藏，2-3 天内吃完，避免反复加热。

清水鹌鹑蛋

3. 冷冻存放（长期，适合 1-3 个月食用）

解冻时需冷藏缓慢解冻，解冻后 24 小时内吃完，不可反复冷冻。

另外，存放清水鹌鹑蛋还需要注意以下几点：

存放期间不要频繁翻动鹌鹑蛋，频繁移动会导致蛋黄贴壳，缩短保鲜期。

若发现蛋壳上有黏液、霉点，或打开后蛋液浑浊、有异味（发酸、发臭），需立即丢弃，不可食用。