上海卤茶叶蛋

产品内容说明 /Product description

卤上海茶叶蛋是一道以鸡蛋为主要原料，将食材进行蒸煮的方法制作而成的菜品。作为一家食品公司，接下来就简单的为大家介绍一下它的做法。

鸡蛋12个，红茶叶30克，八角茴香10粒，盐2小匙，冰糖1小匙，酱油200毫升，五香粉1匙，清水1500毫升.把鸡蛋煮8分钟后捞起，把鸡蛋外壳敲裂。加入清水1500毫升，依序放入鸡蛋、红茶叶，酱油、八角茴香、盐、冰糖和五香粉于锅内煮沸。用小火卤约90分钟即可食用。将配方中所需的原料混合均匀，在搅拌的过程中一定要采用慢速搅拌的方法使其粗细不均的原料得以均匀。上海卤茶叶蛋可以在卤液中不断加入煮熟的鸡蛋及将卤好的鸡蛋进行取出后贩卖。卤味汤也可以不断使用至24小时后更换。鸡蛋投入卤汁中先将其煮开三分钟，再换成小火慢煮。大约在煮到2小时后即可食用，浸泡至5小时后的上海卤茶叶蛋风味佳。