上海甜辣腐竹

    腐竹是日常生活中常见的一种食材，可以烹饪出不同的美食，其中与包括由我公司提供的上海甜辣腐竹。腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹营养价值高、易于保存、食用方便，深受消费者的青睐。

    腐竹用水洗一下，不用泡。葱姜蒜切沫，花椒，大料，桂皮，辣椒碎辣椒段，熟芝麻，孜然粉，白糖，盐，生抽，老抽，料酒。可以买现成的辣椒碎，葱姜蒜沫，桂皮，香叶，花椒，八角下油锅炒香，然后放入所有的辣椒，再下熟芝麻和孜然粉，小火炒，辣椒变色后，倒入水，然后加生抽，老抽，料酒，白糖，盐，调味儿(甜口的白糖要多加，盐一点就可以)。

    水沸后加入不爱熟的腐竹，小火慢炖，大概10-15分钟后加入干豆皮，再继续煮大概5-10分钟。看颜色，如果浅可以再加点老抽，尝汤汁味儿，可以再调整一下，放水淀粉把汁收浓就好啦，凉后更美味。