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上海甜辣豆皮，也就是人们常吃的辣皮，制作原料主要包括豆皮、盐、五香粉、辣椒粉、孜然粉、大蒜、芝麻、生抽、蚝油、糖。
1、豆皮不用洗切成小段，上锅蒸15分钟；
2、将盐、五香粉、辣椒粉、孜然粉、糖调好放入碗中备用；大蒜切末，放入白芝麻备用。
3、锅中放入油加热，放入蒜、白芝麻炒香用小火熬制，放入调料、生抽和耗油拌匀。
4、关掉小火放入豆皮拌匀。
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