上海麻辣鸭掌作为一道色香味俱全的传统小吃,深受大众的喜爱。在制作麻辣鸭掌时,除了要挑选好鸭掌,还需要严格控制好调料的品质及添加比例。其实,在制作麻辣鸭掌时,主要用到的原料有,米醋、辣油、辣椒片、色拉油,味精、精盐、芝麻油,香菜,小黄瓜,蒜头等。
而麻辣鸭掌的具体做法是,放入色拉油高火2分钟,再放入蒜末、辣椒片。放入鸭掌,高火3分钟。取出后沥干待凉,将米醋、辣油、味精、精盐、芝麻油拌匀,撒上香菜、黄瓜末即可。
虽然,麻辣鸭掌的做法并不复杂,但想要做出美味可口的麻辣鸭掌,还是需要掌握一定的技巧。如果不知道怎样制作麻辣鸭掌,也可直接向我公司购买现成的麻辣鸭掌。