上海卤蛋厂家分享卤蛋制作技巧

河南新东方食品股份有限公司作为鸡精调味料加工厂,为您提供卤味鹌鹑蛋、八大锤五香鸡蛋等产品,且产品质量有保障!

    说起上海卤蛋，相信大家都不陌生，很多人吃饭的时候为了提升食物的营养，也会给自己加一枚上海卤蛋。卤蛋不但在口感上让食客得到满足，而且在营养上与普通的鸡蛋相比也是差不多的。因为人们的喜好不同，为了满足不同人的喜好，卤蛋也是有不同的口味。上海卤蛋厂家为了让大家可以在家也能吃到美味的卤蛋，特总结了一些卤蛋的制作技巧。

    做法：

    1.先将草果拍碎，然后将所有的辛香料用纱布包好，放入到清水中浸泡30分钟。

    2.鸡蛋洗净，然后放入到水中，将鸡蛋煮熟备用。

    3.浸泡好的香料，放入到水中，大火烧开后，改小火煮30分钟，接着放入老抽、糖、生抽、食盐、生姜、啤酒，开大火煮5分钟。

    4.鸡蛋放入到水中，大火煮开，然后改小火煮20分钟后，关火，煮好的鸡蛋浸泡3小时后，味道更好。

    技巧：

    1.配好的辛香料需要用清水浸泡30分钟，可以去除香料中的苦味和杂质。

    2.鸡蛋需要提前煮熟，如果和卤水一起煮，鸡蛋容易破，可能会影响卤水的味道。

    3.鸡蛋不可以和香料一起煮，需要将香料味道煮出来后，才能放入鸡蛋，不然鸡蛋煮的时间太长，口感不好。

    4.鸡蛋放入卤水中，至多煮20分钟，然后浸泡3小时以上，可以使鸡蛋入味，如果浸泡12小时，味道更好。

    5.卤水中加适量的啤酒，可以增加卤蛋的风味，还可以去除鸡蛋的腥膻味。

    6.大家想香味更足，可以加1颗丁香、0.5克香茅草，可以使鸡蛋香味更加浓郁。

    卤蛋的制作并没有想象中那么难，但也并不是那么简单的，在制作时也是需要结合一些技巧的，这样才能增添卤蛋的口感，减少卤蛋营养的散失。其实想随时吃到卤蛋，并没有那么麻烦，我们作为卤蛋厂家，为了满足不同人口感的需求，提供了不同口味的卤蛋，使用真空包装，让您即开即食，随时补充营养。

卤味鹌鹑蛋的做法,可以问鸡精调味料加工厂河南新东方食品股份有限公司,我公司的八大锤五香鸡蛋也很不错!