上海营养卤煮蛋

       先准备10-20枚鸡蛋，放在清水里用洗碗布擦拭表面的污渍，清洗干净后再用清水冲洗一遍，清洗干净的鸡蛋吃着才更放心，这里可别使懒哦。把清洗干净的鸡蛋放在锅中，加入没过鸡蛋的清水，放入一勺食盐，开中火煮10分钟左右，捞出过凉水，过凉水的鸡蛋更容易剥皮。鸡蛋凉透以后，把鸡蛋壳剥干净，尽量不要把鸡蛋剥散哦，把煮好的鸡蛋都剥干净，放在盘中备用，用刀在鸡蛋的表面都均匀的划上小口，这样可以方便鸡蛋入味。全部做好以后就可以上锅煮了，把鸡蛋放在锅里，加入半碗清水，（也可以加啤酒）放入两勺生抽，一勺老抽，开小火熬煮，冒泡后加入少许的冰糖和食盐，用勺子搅拌化开。水煮开以后再煮五分钟，然后关火，盖上盖子焖半个小时左右，让鸡蛋入味即可，凉透后捞出，既可以直接吃，也可以放在冰箱冷藏，早上起来热着吃，都很方便。