上海排骨扣碗

   对于河南人来讲，对于扣碗并不陌生，知道河南当地在摆宴席时会做八大扣碗，其中就包括上海排骨扣碗，排骨扣碗的做法也并不复杂，可以参照以下提供的做法进行烹饪。

   排骨洗净泡出血水捞出，加入五香粉、花椒粉、十三香、老抽、盐、生粉、面粉，少许料酒抓拌匀腌制1小时；逐个下入油锅炸一下捞出，土豆削皮切块，葱、姜切段，花椒、八角备用；碗底放入排骨，再铺上土豆块，放上葱、姜、花椒、八角压实，碗内放生抽、鸡精、少许盐、清水调匀，均匀的浇在土豆上，放入蒸锅，上汽后蒸1小时，蒸好取出倒扣在盘中，顾名思义叫做“扣碗”，掀开碗，撒上蒜苗粒。

   虽然，排骨扣碗的做法也非常简单，但还是需要花费一定的时间。如果您平时比较忙，并没有太多的时间去做排骨扣碗，但又想要品尝地道的排骨扣碗，可以购买由我公司提供的排骨扣碗，食用时需进行加热就可以了，非常的省时，省力。